菌类食物我们接触多了吧？吃我们就吃得多了 ， 那么大家知不知道怎么搭配才更好吃呢？我们常吃的也不过是肉片炒金针菇、鸡肉炒草菇吧 。那么大家鸡腿菇吃过了没有？鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称 ， 因为它的形状好像鸡腿 ， 肉质肉味也近似鸡丝而得名 ， 是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品 ， 被誉为“菌中新秀” 。现在我给大家介绍一下鸡腿菇怎么做好吃吧 。学会了之后又能有一道拿手的菜式上台了哟 。
文章插图
鸡腿菇的做法虾仁鸡腿菇
1、将鸡腿菇用清水泡透 ， 洗净杂质 ， 每个切成两半；虾仁去掉虾线 ， 放碗里 ， 加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净 ， 切成小块 。
2、取小碗1个 ， 放入清汤、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁 。
3、净锅置火上 ， 放花生油烧至五成热 ， 放入虾仁滑散至熟 ， 捞出控净油 。
【鸡腿菇怎么做好吃】4、原锅留少许底油 ， 复置火上烧热 ， 放入蒜沫和黄瓜块爆锅 ， 倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下 ， 烹入兑好的芡汁 ， 迅速翻炒均匀 ， 出锅装盘上桌 。
耗油南瓜鸡腿菇
1、将南瓜去皮切件 ， 装盘蒸熟待用 。
2、鸡腿菇洗净对半切开 。
3、起油锅 ， 爆香姜蒜 ， 下鸡腿菇翻炒 。
4、添加适量的水 ， 煮熟后下蚝油调味 ， 盐和味精就不用了 ， 起锅淋在南瓜上即可 。
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