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【肉臊子干拌面的做法】肉臊子干拌面的做法：
1、准备所需材料 。
2、莜面放入盆中 ， 用200g的开水烫面 ， 边倒开水边搅拌成絮状 。
3、揉成面团后再抓揉 ， 使面团更光滑筋道 。
4、面团分割成四份 。
5、擀开成3mm厚的面片 。
6、电饼铛刷油预热 ， 将面片放入热电饼铛烙熟 。
7、烙熟的面片晾凉后切条备用 。
8、平菇和海鲜菇用开水烫一下 ， 然后晾凉挤干水分 。
9、配菜 。
10、炒锅热油 ， 先下入大葱和香菜根翻炒出香味 。
11.放入豆腐块翻炒 ， 调入适量生抽翻炒匀 。
12.下入平菇翻炒 ， 调入适量盐入味 ， 然后再倒入肉臊子翻炒匀 ， 放入海鲜菇 ， 倒入开水 。
13.水煮开后 ， 下入切好的莜面条 ， 下入青菜 ， 1分钟即可出锅 ， 出锅前撒入香菜叶 。
