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据说是在1908年的一天 ， 池田菊苗正和家人一起吃晚饭 。吃着吃着 ， 池田菊苗突然停住了 。他的目光落在黄瓜汤上 ， 问妻子汤的味道格外鲜美 ， 是什么原因呢？妻子也说不清理由 ， 池田菊苗就用汤匙在汤里搅了几下 ， 发现这碗汤与往日的不同之处 ， 在于里面多放了一些海带 。
池田菊苗当即察觉到海带里面有奥妙 ， 从那天起 ， 他就仔细地研究起海带的化学成分来 。经过半年的时间 ， 他终于从海带中提取出一种叫谷氨酸钠的物质 ， 将它放进菜肴里 ， 能够使鲜味大大提高 。
味精是日本东京帝国的化学教授池田菊苗发明的 ， 而他发明味精的过程也十分戏剧化 。
【味精是谁发明的】池田菊苗把这种物质定名为“味精” 。后来 ， 他还发现了用小麦和脱脂大豆做原料提取味精的方法 ， 使味精的生产在全世界迅速普及开来 。
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