大家都知道金橘是种好吃的水果但是大家了解小金橘吗？下面我给大家介绍一下 。
文章插图
小金橘小金橘又称金柑、夏橘、金枣、寿星柑，也是柑橘类水果之一 。小金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜 。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下 。小金橘含有特殊的挥发油、小金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果 。小金橘枝繁叶茂，冠姿秀雅，四季常青；夏天花开雪白如玉，浓香溢远，秋天金果灿灿，既可赏玩又可食用 。北宋文学家欧阳修在《归田录》中称赞小金橘道：“清香味美，置于樽俎间光彩灼烁，如金弹丸，诚珍果也” 。小金橘有“四悦”即味悦人口、色悦人目，气悦人鼻，誉悦人耳 。可谓形、意、态、景“四绝” 。“密密金丸不禁偷，最怜悬著树梢头 。老人口腹原无份，留得深秋供两眸 。”这是明代浙江诗人钱士升的一首《小金橘》诗句，他不仅描绘就小金橘的状貌特征，还将钟爱小金橘不忍以饱口腹的心情在诗中表现出来 。
小金橘的物种信息种 名：小金橘
小金橘
学 名：Fortunellamargarita
别 名：罗浮，牛奶金柑
科 名：芸香科
属 名：小金橘属
产 地：
原产中国南部，广布长江流域及以南各省区 。
概 述：
小金橘原产中国南部，长江流域及以南各省市 。栽培历史约有4000余年 。据《尚书禹贡》记载，早在中国夏禹时期，橘已作为贡品进贡朝廷 。楚国的屈原写过《橘颂》流芳百世 。宋代韩彦直所著《橘录》是世界上第一部有关橘栽培的专著 。远在中国西汉时期，橘类就从“丝绸之路”，传到西亚地区 。公元8世纪传至日本 。16世纪传至意大利、阿尔及利亚和澳大利亚 。中国的盆景小金橘驰名中外，广东佛山、新会等地的小金橘盆景，园艺水平极高，在世界各国的花卉市场上，受到了各国人民的珍爱 。
习 性：北方地区多行盆栽 。喜温暖湿润、光照充足环境 。不耐寒；略耐阴 。要求疏松肥沃、排水良好的微酸性沙壤土 。
小金橘的营养成分【小金橘】每100克含水分81.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，膳食纤维1.1克，碳水化合物16.8克，灰分0.6克，胡萝卜素0.64毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸56毫克，维生素E2.53毫克，钾138毫克，钠1.2毫克，钙61毫克，镁21毫克，锌1.3毫克，铁0.30毫克，磷15毫克，并含有有机酸、多种氨基酸等 。果皮亦含丰富维生素C、松柏甙、丁香甙等 。
小金橘的食疗作用 1．防治心血管疾病小金橘果实含金甙及丰富的维生素C（其中80％在于皮中，故食之切勿去皮）、维生素P，对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用 。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益 。
2．对血压的双向调节小金橘果皮中的松柏甙、丁香甙给SHR－SP大鼠静注lmg／100g，能升高大鼠血压；而去氧工松柏醇4-B－葡萄糖甙、柑属甙B、C、D和6，8－二葡萄糖基芹菜素则降低血压，其中6，8－二葡萄糖基芹菜素的降压作用特别显著 。
3．行气，化痰，醒酒小金橘气香而悦脾，味辛而行散，味甘酸能生津，具有行气解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用 。为院腹胀满，咳嗽痰多，烦渴，咽喉肿痛者的食疗良品 。
4．化痰散结，理气止痛小金橘核味辛而入肝、肺二经，具有行气散结，化痰，止痛的作用 。可治疗咽喉肿痛、疾病、疝气、睾丸肿痛、乳房结块等病症 。常食小金橘，还可增强机体的抗寒能力，防治感冒 。喝牛奶之前不可吃小金橘 。
小金橘的保健食谱1．小金橘汤：
小金橘3枚，冰糖适量 。用刀将小金橘果皮刺破，挤出核，放水中加适量冰糖，以文火煮熟，吃小金橘饮汤，l日3次 。此汤具有理气化痰的功效 。适用于咳嗽、气喘、痰多等病症 。
2．小金橘饼：
鲜小金橘2500克，白糖2000克，食盐106克，明矾50克 。小金橘洗净后，用小刀逐个划破几道口，浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜，次日捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小时，使盐辣味尽去；选一合适容器，放一层小金橘撒一层白糖，用糖量约500克；放置5日后倒入锅中，再加白糖500克，熬煮沸后改用文火，待小金橘吸足糖汁便成，装人瓷罐备用 。此饼具有理气宽中，消食祛腐等作用 。适宜于胸中郁闷，消化不良及口臭等病症，每次取5—6个嚼服之有良效 。对大便下血者也有辅助治疗作用 。
3．小金橘蜜酒：
小金橘800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升 。先洗净小金橘，去皮分辨，与蜂蜜同浸入酒中，2个月后过滤，取橘压汁与酒混匀即成 。每次饮20毫升 。此酒具有行气和胃止痛的作用，可治疗胃肠功能紊乱 。
4．小金橘干粉：
小金橘49枚 。将小金橘洗净晾晒49天，再焙干研粉备用 。每次服6克，开水送服，l日2次，连续服完 。此粉具有益肾止造的功效，适用于治疗小儿遗尿，有一定效果 。
5．核叶茵香汤：
小金橘核15克，小金橘叶30片，小茴香10克 。以上三物共煎水，1日2次饮服 。此汤具有行气消肿止痛的作用，可治疗疝气肿痛 。
6．小金橘果酱：
（1）小金橘5斤洗净，在底部划个十字；
（2）冰糖3斤（嗜甜者可加到4斤），加一碗水把糖溶化；
（3）加入小金橘，不加盖小火煮2小时至每颗都成透明琥珀色，挤一个柠檬汁进去；
（4）有盖容器洗净，放进消毒碗柜烘干，趁热装瓶、锁盖，这样可以制造出真空的效果；
（5）放凉后，藏入冰箱可食用一年 。
７．竹苗地区的客家桔酱：
材料：小金橘600克、细砂糖200克、盐1小匙、酒1大匙、辣椒1支 。
做法：成熟小金橘洗净晾干，放入蒸笼蒸熟，切半去籽，磨成泥，加盐、糖、酒、辣椒末拌匀，盛装瓶子即可 。（客家人制作桔酱是金黄色的圆小金橘 。）
８．小金橘蜜饯：
（1）将小金橘摘除其柄，在秤其重量取一公斤；
（2）用60公克的盐，腌渍24小时(中间需要翻搅数次)，此时小金橘已呈软化状；沥出盐水后，先加入300g的糖拌腌均匀，放入冰箱约四天左右(常翻拌使糖均匀溶化)；
（3）取出再加150g的糖，再放两天(分次加糖)，取出；
（4）再放150g糖至糖溶化即可食用
现在大家了解小金橘了吧 。
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