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准备的东西：食材、做凉面的摊位、一次性饭盒和凳子等 。
【卖凉面要准备什么东西】凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称 ， 并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面） ， 是指凉吃的面条 ， 世界上不少地区都有凉面 ， 盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面 ， 超市凉面花样更多 ， 惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中 ， 且面量少不及专卖店 。
制作方法：
食材准备：
大米 ， 糯米 ， 酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎 ， 然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成 ， 适口味而定 ， 如不要红油辣子 ， 就加熟油） ， 最后可以适口味而定 ， 加入韭菜 ， 豆芽 ， 芹菜 ， 花生 ， 榨菜等 。
1、由大米推磨成浆 ， 其中加入少许饭米 ， 为其口感可适当加入少许糯米
2、然后在屉笼里铺上一层布 ， 将米浆均匀倒入其中 ， 蒸5-8分即可 ， 取出晾冷 ， 用刀切成1厘米宽细条状
3、加入酱油 ， 醋 ， 红油 ， 蒜水等调味料凉拌既成既食
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