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准备的东西:食材、做凉面的摊位、一次性饭盒和凳子等 。
【卖凉面要准备什么东西】凉面又称冷面(这里的冷面只是俗称 , 并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面) , 是指凉吃的面条 , 世界上不少地区都有凉面 , 盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面 , 超市凉面花样更多 , 惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中 , 且面量少不及专卖店 。
制作方法:
食材准备:
大米 , 糯米 , 酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎 , 然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成 , 适口味而定 , 如不要红油辣子 , 就加熟油) , 最后可以适口味而定 , 加入韭菜 , 豆芽 , 芹菜 , 花生 , 榨菜等 。
1、由大米推磨成浆 , 其中加入少许饭米 , 为其口感可适当加入少许糯米
2、然后在屉笼里铺上一层布 , 将米浆均匀倒入其中 , 蒸5-8分即可 , 取出晾冷 , 用刀切成1厘米宽细条状
3、加入酱油 , 醋 , 红油 , 蒜水等调味料凉拌既成既食
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