凉拌苦瓜的做法其实挺简单的，下面让小编来给您介绍下吧 。
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凉拌苦瓜 这样简单的一道快手菜，不仅做法容易，而且造型美观，是家宴上一道精美的菜肴 。
而且苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效 。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 。但要注意，脾胃虚寒者不宜生食，孕妇也不宜食用 。
随着天气的炎热，如果冰凉口感的，可以把凉拌好的苦瓜，放入乐扣乐扣的容器，盖上盖子就不怕在冰箱里面串味了，格拉斯系列器皿所采用的耐热玻璃含有耐高温的硼酸，即使刚从冰箱里拿出来再放到微波炉里加热，也毫发无损 。因此在使用过程中安全系数更高，其耐热性能、透明性能也十分优良 。
凉拌苦瓜的做法 1.把材料准备好 。
苦瓜洗净，从中间切成段 。
2.把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉 。
3.干柠檬片用开水浸泡15分钟 。
4.锅里水开后，倒入苦瓜片 。
5.加入几滴油，煮至苦瓜变软 。
6.把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐 。
7.倒入柠檬水，拌匀 。
8.加入适量生抽 。
9.把蒜捣成泥，加入 。
10.把干辣椒剪成小段 。
11.加入少量味精 。
12.把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上 。
【凉拌苦瓜的做法】 13.用筷子一个一个的摆在盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒少许白芝麻即可 。
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