苹果不单可以生吃 ， 还可以制作成苹果醋 ， 很多人都爱吃 ， 我们了解一下功效吧 。
【苹果醋的功效与作用】
文章插图
苹果醋的功效： 一、排毒：果醋中含有一种特殊物质——果胶 ， 能够减少肠内不良细菌数量 ， 从而帮助有益细菌繁殖 ， 因 而能起到肠道排毒功效 。
二、美容养颜：果醋中含有丰富的维他命 ， 维他命可以抑制皮肤色素形成 ， 消除皮肤色斑增加白素 ， 从而起到美容养颜、抗衰老功效 。
三、增强体力：果醋中含有的多糖、钾离子、酒石酸 ， 能降 低体内酸性 ， 从而缓解疲劳 。内含丰富的锌元素 ， 具有增强记忆力的功能 。
四、益寿：果醋中富含人体必需的十八氨基酸 ， 苹果醋减肥 ， 包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜等 。从而能起到软化血管降低胆固醇 。开胃护肝、增 强新陈代谢、提高人体抗病能力 。
如何选购苹果醋 其中 ， 苹果醋是由苹果酒经过微生物发酵酿造而成的 ， 质量较好的苹果醋酿造时间较长（可长达6至10个月） ， 这类苹果醋多呈浅褐色 ， 内见丝状沉淀 ， 其实沉淀 物为发酵所用的酵母菌 ， 称Mother ， 还有没有完全分解的果胶等 ， 完全不影响饮用 。选购果醋 ， 除留意标签外 ， 还要留意醋的颜色和状态：合成醋的液体透明 无色 ， 摇动后泡沫瞬间消失 ， 天然酿造醋的液体呈淡黄色 ， 摇动后呈现泡沫 ， 不易消失 ， 有一定的粘稠性 。
这里所提到的“醋” ， 并不是厨房里的调味品 ， 而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品 。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜 ， 甜中带酸 ， 既消解了原醋的生醋味 ， 还带有果汁的甜香 ， 喝起来非常爽口 。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜 。
苹果醋营养丰富 ， 含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素 。苹果醋的酸性成份具杀菌功效 ， 能清洗消化道 ， 有助排除关节、血管及器官的毒素；果胶能帮助排泄；磷遏止致腐细菌生长；钾能滋润细胞及平衡钠含量 。
苹果醋有很好的营养价值 ， 它不仅有护肤作用 ， 而且能解酒保肝防醉 ， 酒前一杯可以抑制酒精的吸收 ， 酒后一杯可以解酒防醉 。男人多食用苹果醋 ， 同样健康养生 。
果香浓郁 ， 酸甜柔和 ， 清爽可口 ， 沁人肺腑 。不含色素及防腐剂 ， 富含天冬氨酸 ， 丝氨酸 ， 色氨酸等人体所需的氨基酸成分 ， 以及磷、铁、锌等10多种矿物质 ， 其中Vc含量更是苹果10倍之多 。苹果醋含有果胶 ， 维他命 ， 矿物质及酵素 ， 其酸性成分能疏通软化血管 ， 杀灭病菌 ， 增强人体的免疫和抗病毒能力 ， 改善消化系统 ， 清洗消化道 ， 有助排除关 节、血管及内脏器官的毒素 ， 调节内分泌 ， 具有明显降低血脂和排毒保健功能 。
醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢 ， 美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分 ， 活血化疼、缩小粗糙毛孔 ， 抗氧化 ， 防止色斑、可令皮肤更加光滑细腻 ， 发质柔顺 。
1、酸性口感的碱性饮料
苹果醋是一个口感呈酸性 ， 在人体内代谢后呈碱性的饮料 ， 它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能 ， 并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收 。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素 ， 像苹果、西红柿 ， 虽入口有酸味 ， 但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性 ， 能 够有效改善人体酸性体质 ， 使人体呈弱碱性 。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强 。
2、富含果胶 ， 有益健康
果胶有利于肠道中有益菌的生长 ， 有益菌能够产生人体必需的营养物质 ， 如维生素B族（维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸）、维生素K2等 。果胶可促进脂肪、类固醇及胆汁的排泄 ， 增加类固醇的排泄有利于降低与性激素有关癌症的患病率 。
果胶能够延缓肠道对糖、脂质的吸收 ， 控制血糖升高 。果胶摄入人体内吸水膨胀 ， 体积可增大为原来的10倍 ， 容易使人产生饱感 ， 并延迟胃的排空 ， 可有效预防肥胖和减肥 。果胶与其他纤维素不同 ， 它不会影响人体对钙、镁、锌、铜等微量元素的吸收 。
果胶能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子 ， 且不能被消化液所消化 ， 所以能够有效的排出体内毒素 。
3、富含维生素 ， 美容养颜
苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢 ， 美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分 ， 活血化疼、缩小粗糙毛孔 ， 抗氧化 ， 防止色斑、美白嫩肤 ， 可令皮肤更加光滑细腻 ， 发质柔顺 。
4、富含有机酸
苹果酸可直接参与人体代谢 ， 被人体直接吸收 ， 实现短时间内向肌体提供能量 ， 消除疲劳 ， 起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用 ， 同时苹果酸可以促进氨代谢 ， 降低 血氨浓度 ， 对肝脏有保护作用 ， 苹果酸还有保持心肌的能量代谢 ， 对心肌梗塞的缺血性心肌层起到保护作用 ， 醋酸可以促进胃液分泌 ， 增进食欲 ， 并且可以促进对其 他食物中钙的吸收 。缬氨酸可促进伤口愈合 ， 改善肝功能 。天冬氨酸对肌肉有保护作用 ， 可治疗心绞痛 ， 对心肌梗塞等有防治效果 ， 且具有防止和解除疲劳的作用 。谷氨酸参与脑的蛋白和糖代谢 ， 促进氧化 ， 改善中枢神经活动 ， 有维持和促进脑细胞功能的作用 ， 促进智力的增加 。
5、易感冒晨起喝苹果醋
苹果醋能提高机体免疫力 。苹果醋中含有丰富的维生素和氨基酸 ， 能在体内与钙质合成醋酸钙 ， 增强钙质的吸收 ， 让身体更加强壮起来 。苹果醋中还含有丰富的维 生素C ， 维生素C是一种强大的抗氧化剂 ， 能防止细胞癌变和细胞衰老 ， 增加身体的抵抗力 。此外 ， 醋厂的工人很少感冒 ， 这已经是一个众所周知的常识 。醋酸有抗 菌消炎的作用 ， 可以预防感冒 。对于爱感冒的人来说 ， 可以在早饭后出门前喝一瓶苹果醋 ， 可以抵御早晨上班路上的寒冷 ， 不得感冒 。尤其是在冬天 ， 可以把苹果醋加热来喝 ， 这样对胃没有什么刺 激 ， 也让醋的消毒杀菌效果更好一些 。
如今 ， 喜欢喝苹果醋的人越来越多 ， 这酸酸甜甜的饮品不仅取代了很多餐厅宴席上的啤酒、可乐 ， 在各大超市里也成为人们争相购买的畅销品 。经研究证实 ， 饮用果醋确实会给身体健康带来很多好处 。
6、上班族喝果醋可以消除疲劳
对于上班族来说 ， 苹果醋是能够消除疲劳的最佳饮品 。
一般来说 ， 果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸 。醋的种类不同 ， 有机酸的含量也各不相同 。它们使有氧代谢顺畅 ， 有利于清除沉积的乳酸 ， 起到消除疲劳的作用 。
经过长时间劳动和剧烈运动后 ， 人体内会产生大量乳酸 ， 人就会感觉特别疲劳 ， 如在此时喝上一小瓶果醋 ， 能促进代谢功能恢复 ， 从而消除疲劳 。通常来说 ， 下 午3点左右的时间 ， 是一天中最容易疲劳的一个时段 ， 可以选择在此时喝250毫升苹果醋 ， 可以起到非常好的效果 。
7、夜晚喝果汁醋美容
夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻 ， 尤其是过氧化脂的分泌 ， 在夜晚尤其增多 ， 这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素 。此外 ， 在晚间的时候多数状态下皮肤的PH值失衡 ， 血液循环不畅 ， 往往有皮肤紧绷或者是干涩的情况 。
苹果醋的作用：
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