杨桃外型美观、独特 ， 颜色呈翠绿鹅黄色 ， 皮薄 ， 果肉脆滑、鲜嫩且酸甜可口 ， 里面含有充足的水分 。除了可以鲜吃外 ， 部分地区的人在吃杨桃时还会用一些“独特”的方法 ， 比如说海南人吃杨桃习惯粘上少许的盐和辣椒 ， 这样吃起来别有一番风味 ， 会越吃越上瘾；三亚人则常用酸杨桃配鲜鱼同煮 ， 其汤既甜中带酸 ， 又可以去除腥味 。
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杨桃的营养价值： 营养价值高 ， 含蛋白质、脂肪、糖和枸橡酸 ， 还有多种维生素和矿物质 ， 果实好芳香清甜 。
杨桃的功效可加工成蜜饯 ， 果汁能促进食欲 ， 帮助消化、治疗皮肤病的功效 。 杨桃可以分为甜、酸两种类型 ， 前者清甜爽脆 ， 适宜鲜吃或加工成杨桃汁、罐头 ， 无论鲜吃或加工 ， 这种杨桃的品质、风味都是相当好的；后者俗称“三稔” ， 果实大而味酸且带有涩味 ， 不适合鲜吃 ， 多用做烹调配料或蜜饯原料 。
杨桃中含有对人体健康有益的多种成分 ， 如糖份、维生素 A、维生素 C以及各种纤维质、酸素 。杨桃的药用价值也很大 ， 它对口疮、慢性头痛、跌打伤肿痛的治疗有很好的功效 。它里面含有的纤维质及酸素能解内脏积热 ， 清燥润肠通大便 ， 是肺、胃有热者最适宜食用的清热水果 。另外杨桃还是医治咽痛的能手 。杨桃的叶、花和根也有很好的药用作用：它的叶片利小便；它的花可治寒热；它的根能治关节痛 。尽管杨桃的作用很大 ， 但肾脏病患者应该少吃杨桃 。
杨桃除了对人体健康有益外 ， 对女士的美容也有很好的疗效 。杨桃里面含有特别多的果酸 ， 能够抑制黑色素的沉淀 ， 能有效的去除或淡化黑斑 ， 并且有保湿的作用 ， 可以让肌肤变得滋润、有光泽 ， 对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效 。下面介绍一种杨桃外敷的美容方法：将杨桃捣烂敷面 ， 每次敷面10———15分钟 ， 这样有助于消除黑斑及面色的黑色素 。
其他功效
1、清燥润肠：杨桃含有充足水分、纤维质 ， 能解除内脏积热 ， 清燥润肠；
2、清除肺胃的积热：若因肠胃积热引起咳嗽 ， 而且在咳嗽时胸及背部有刺痛感 ， 吐痰艰难时 ， 生食杨桃有一定疗效 ， 可以清除肺、胃内的积热 ， 促进吐痰 ， 消除胸部的疼痛；
3、治疗伤风：患有伤风 ， 感觉口干舌燥 ， 鼻子呼出热气 ， 便秘 ， 小便呈黄色切味浓时 ， 大量食用杨桃效果会很好 。
杨桃的吃法1.直接食用
清洗干净 ， 然后用刀削掉五（或六）个菱角 ， 注意只需要削掉较薄的菱即可 ， 不用把整个菱角全部削掉 ， 那样的话整个杨桃就没剩多少东西了 ， 然后用刀切成薄薄的五角星片 ， 就可以食用了 。
2.蛋奶炖杨桃：
杨桃含有丰富的糖份、纤维质及酸素 ， 能解内脏积热 ， 清燥润肠 。用它来做甜品能护肤养颜 ， 适合熬夜的人 。
材料包括：杨桃1个去硬边去核切小块 ， 鸡蛋2只 ， 牛奶250ml ， 糖随意 。
制作方法简单 ， 先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火 ， 摊凉（杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味） 。接着滤出奶液 ， 往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀 ， 过筛滤去泡沫及打不散的蛋白 ， 最后加入杨桃块 ， 盖碟用大火蒸至凝固即可 。
3.拔丝杨桃：
杨桃的外形成五角菱形（少数为六角菱形） ， 横切像星星 ， 也有星形果的别称 。现在介绍一款家常甜点——拔丝杨桃 ， 好吃不说 ， 最令人赏心悦目的是它那可爱的星形 ， 包裹着拔丝的脆浆 ， 在阳光下看额外晶莹通透 ， 所以就给它起了一个形象好听的名字 ， 叫“玻璃之星” 。
材料：杨桃2只 ， 自发粉（或面粉）1杯 ， 糖5匙 ， 糖胶（或麦芽糖）2匙 。
制作方法是：杨桃洗净去硬边拭干 ， 切厚块 。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆 ， 杨桃块放入沾满脆浆 ， 用热油炸至金黄酥脆 ， 捞起沥油备用 。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶 ， 熄火 ， 放入炸脆的杨桃拌匀即可 。
4.美式杨桃包：
材料：高筋粉150克 ， 低筋粉30克 ， 干酵母1又1/2小匙 ， 温水80ml ， 奶油20克 ， 糖2匙 ， 盐1/3小匙 ， 奶粉2匙 。杨桃2只 ， 糖2匙 ， 粟粉2匙 ， 奶油1匙（可省） ， 蛋白1小匙 ， 糖粉25克 。
制作时 ， 烤箱先预热175度 ， 放在烤箱中层 ， 烤约15分钟 。杨桃去核切小块 ， 用搅拌机打碎 ， 加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸 ， 放凉便是杨桃馅 。
【杨桃的吃法和杨桃的功效】基本发酵后面团分割12等份 ， 稍压扁中间压凹 ， 最后发酵30分钟 ， 把馅填在凹洞中 ， 涂蛋糖液即可烤焙 。糖粉加蛋白拌匀 ， 放小塑料袋中 ， 在烤好的面包上挤细丝做装饰即可
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