杨梅很多人喜欢吃 ， 你了解过杨梅的作用吗？我们一起来了解一下吧 。
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杨梅养生功效1．杨梅为果中珍品 ， 内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成分 。2．杨梅还具有良好的药理作用 ， 它能帮助消化 ， 利尿益肾 ， 去暑解闷 。3．杨梅有养胃健脾、排毒养颜之功效 ， 并能理气活血抗衰老 ， 提高机体免疫力 。4．杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁 ， 可提炼黄酮类与香精油物质 ， 用作赤褐色及医疗上的收敛剂 。5．杨梅的核仁中含有维生素B17 ， 这是一种抗癌物质 ， 它还含粗蛋白32%、粗脂肪21% ， 被称为高蛋白、高植物油脂食品 ， 可供炒食或榨袖 。6．杨梅叶子的有效成分杨梅黄酮具有收敛剂、兴奋剂和催吐剂的作用 ， 可用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等 。7．杨梅的树皮素还具有抗氧化性 ， 能消除体内自由基 ， 因此广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品 。8．美国保健品药FYI使用杨梅黄酮来治疗预防关节炎和各种炎症 ， 尤其适合怀孕妇女和哺乳期婴儿使用 。
杨梅贮存方法杨梅成熟期正是梅雨多湿季节 ， 极易腐烂落果 。假如不加任何处理 ， 杨梅在室温下存放的时间极短 ， 为了保证杨梅的品质与风味 ， 延长它的保存期限 ， 可以将杨梅放在０℃～５℃之间的冰箱冷藏室中 ， 在相对湿度为８５％～９０％的环境下保存 。但是切记：杨梅千万不能清洗之后再贮藏 。
食用宜忌一般人群均可食用杨梅 。
美食佳肴杨梅蒸糕用料：杨梅20枚 ， 面粉50克 ， 鲜奶250毫升 ， 白糖250克 ， 鸡蛋4枚 ， 熟猪油200克 。做法：1．将杨梅用淡盐水洗净 ， 榨取杨梅汁 ， 取容器一个 ， 倒入面粉、白糖、牛奶 ， 打人鸡蛋 ， 再加入猪油、杨梅汁及适量清水 ， 搅拌均匀 ， 制成稀调适中的糊状物 。2．容器上笼 ， 蒸约45分钟至熟透后取出 ， 放凉后切块 ， 再放入电烤炉 ， 烤至金黄色时取出 ， 装盘即成 。功效：此糕具有生津止渴、开胃消食、通利肠腑的功效 。适用于津伤烦渴、食欲不振、消化不良、肠腑积滞及久病体虚等病症 。无病者食之可强壮身体 。健美小贴士杨梅酒可养颜用料：杨梅500克 ， 白糖80克 ， 蜂蜜和米醋各适量 。做法：1．将杨梅洗净 ， 加白糖共装入瓷罐中捣烂 ， 加盖（不密封 ， 稍留空隙） ， 约7～10天 ， 自然发酵成酒 。2．再用纱布绞汁 ， 即成约12度的杨梅露酒 ， 然后倒入锅内煮沸 ， 待冷装瓶 ， 密封保存 ， 时间越久越佳 。用法：直接饮用 。不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后 ， 再加蜂蜜和米醋 ， 即可得到口感好、健康美容的低度甜酒 。杨梅豆腐可减肥用料：琼脂、杨梅汁、冰糖做法：1.将琼脂在清水中浸泡 。2小时后将半锅水煮沸 ， 放入琼脂煮至完全溶解 。2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖 ， 直到冰糖溶于杨梅汁中 。3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合 ， 用慢火煲滚 ， 并不停搅拌均匀 。4.将煮好的汁液迅速倒入容器 ， 冷却后放入冰箱冰镇后食用即可 。功效：消暑、减肥 。
祛病偏方1. 治中暑不适酒浸杨梅 ， 饮其酒适量即可 。2. 治皮肤湿痒取杨梅树皮煎汤擦洗即可 。3. 可治牙龈出血鲜食杨梅5至8个 ， 日服2次即可 。4.治排尿不畅取新鲜杨梅10至20个 ， 捣烂 ， 加冷开水1杯 ， 拌匀服用 ， 每日3次 。知识链接《姑嫂鸟》的故事关于杨梅 ， 在潮汕流传着一个凄怨美丽的传说 。【杨梅的功效和药用价值】据说 ， 古时有姑嫂二人相依为命 ， 小姑心灵手巧 ， 善绣百花 ， 唯因杨梅花开之期极短而尚未学会 。一年 ， 小姑在除夕夜执意上山观察杨梅花开形状 ， 不幸却被老虎所害 。其嫂次日上山寻找 ， 遍山呼喊小姑 ， 见有血迹 ， 方知小姑已为老虎残害 ， 随断断续续惨呼“姑—虎、姑—虎” ， 最后终化为一只青鸟 。潮汕民间故事《姑嫂鸟》由此而生 。至今 ， 当杨梅出产时 ， 必有“姑嫂鸟”飞至杨梅山上 ， 哀叫“姑虎、姑虎……” ， 闻之令人心酸 。
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