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木耳泡时间短能吃的 。
【木耳泡太短可以吃吗】浸泡时间太长的话 ， 里面的微生物会大量繁殖 ， 微生物也容易产生一些有毒有害的物质 。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除 ， 有可能给身体带来风险 。一般而言 ， 用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态 。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳 ， 属木耳科 ， 木耳属 ， 为我国珍贵的药食兼用胶质真菌 ， 也是世界上公认的保健食品 。我国是黑木耳的故乡 ， 中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳 ， 并开始栽培、食用 。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载 。目前 ， 黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植 。
据现代科学分析 ， 黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高 ， 其蛋白质中含有多种氨基酸 ， 尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。
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