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长汀名菜之一，做法简单好吃 。
盆里准备好地瓜粉，倒入少量沸腾的开水(一定要刚沸腾的)，搅拌充分 。(水少量)
手粘冷水，然后用手和粉团，这样煮出来的地瓜粉丸子更柔软 。和好以后放个5分钟，与此同时煮上一锅水用来煮丸子 。
用手团出一个个小丸子状，个头小一点，容易入味 。大小均匀 。
就是这样团丸子的
煮：下锅后煮几分钟，煮得丸子浮起基本就是全熟了 。
捞起：捞起后加入一半的盐、油，摇匀，放几分钟入味 。
炒料：剁好五花肉和红萝卜，先放入五花肉再加红萝卜，盐，一起炒，加适量水炒熟肉 。
倒入丸子一起炒，焖几分钟，入味 。即可
【如何做地瓜粉丸子】撒上葱花、胡椒粉，开吃 。
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