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1、一般发面使用的酵母粉都是高活性干酵母粉 ， 它们的包装都是真空的 ， 购买的时候要确认包装是否漏气 ， 如果有漏气说明有空气进入包装袋内 ， 这时酵母粉的活性降低了 ， 使用后就会出现面发不起来的现象发生 。2、酵母粉都有一定的保质期 ， 如果酵母粉过了保质期 ， 它的活性就会大大降低 ， 使用后就会导致面发不起来的现象发生 ， 所以购买酵母粉前一定要看一下包装上的生产日期是否过期 ， 过期的是不可以购买的 。
3、使用酵母粉前用冷水化开后 ， 然后加入面粉中揉搓形成面团 ， 这样就会造成面发不起来的现象发生 。一般要用温水化开酵母粉 ， 最好是用35℃的水 ， 这样可以让酵母粉的活性提升到最大 ， 而且能节省发面的时间 。
【加了酵母为什么面发不起来】4、面团中加入了酵母粉后 ， 又加入了一些食盐 ， 食盐就会抑制酵母粉的发酵 ， 这样就会使得面发不起来 ， 所以在放入酵母粉的同时不要放入食盐 。
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