在去瓜瓤的过程中需要将瓜瓤完全地去除干净 。在炒苦瓜之前提前用盐水将苦瓜浸泡腌渍十几分钟 ， 再将苦瓜挤干、冲洗 ， 可以将苦瓜中的大部分苦味去除 。也可以在炒苦瓜之前把苦瓜焯水 ， 再搭配鸡蛋一起炒 ， 中和苦瓜的味道 ， 炒出来好吃不苦 。
苦瓜的生长环境
文章插图
苦瓜起源于热带 ， 要求较高的温度 ， 耐热不耐寒 。温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育 ， 结果早、产量高 。
苦瓜属于短日作物 ， 喜光不耐荫 。苦瓜开花结果期需要较强的光照 ， 充足的光照有利于光合作用 ， 积累更多的有机养分 ， 能提高座果率、提高产量、提升品质 。
【苦瓜怎么吃才能不苦】 苦瓜喜湿 ， 但怕雨涝 ， 在生长期间要求空气和土壤的相对湿度较高 。排水不良时 ， 极易发生沤根死苗 ， 导致植株生长不良 。
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