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茄子是人们比较常吃的一种蔬菜 ， 但是往往存在吃不完的情况 。不过茄子一旦保存不当便会导致它氧化腐烂 ， 不仅费钱还影响人体的健康 。那么茄子应该如何保存呢
长茄子的保存方法：用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好 ， 然后放入干燥的纸箱中 ， 置于阴凉通风处保存即可 。
圆茄子的保存方法：圆茄子易从茄把处腐烂 ， 所以保存时应用草纸将圆茄子包好 ， 然后放入纸箱中置于阴凉通风处保存即可 。
茄子不能像其它蔬菜那样冷藏 ， 否则会变黑变味 。操作的时候要注意将茄子把朝上放置 。
【茄子如何保存】其实人们还可以将茄子进行腌制、酱汁、干制等后保存 ， 这样保存时间更长 ， 并且还另有一番风味 。
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