因为天然的地理环境 ， 日本的国民每天都可以吃到各种各样的海洋鱼类 ， 不仅品种多 ， 而且营养丰富 。鱼类是日本人主要食用的肉类 ， 因此日本人对鱼类的吃法研究颇深 ， 逐渐形成了独特的食鱼文化 。
日本人为什么爱吃鱼
文章插图
日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等 ， 并且选用的鱼类都是健康的海鱼 ， 生食也是非常健康的食用方式 ， 比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失 。
【日本人为什么爱吃鱼】 日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法 ， 而以生鱼片最为名贵 ， 国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节 。
一般的生鱼片 ， 以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制 ， 最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片 ， 开宴时 ， 放上一缸活鱼 ， 现捞现杀 ， 剥皮去刺 ， 切成如纸的透明状薄片 。
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