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【沙巴鱼的做法窍门】沙巴鱼一般指巴沙鱼 。
首先腌制巴沙鱼 ， 在碗中放入葱白 ， 用手捏一下加入姜米 ， 加入料酒腌制5分钟 。锅中烧油 ， 放入豆豉炒香 ， 放入姜蒜炒香 ， 放入剁辣酱 ， 加入少许耗油 。把辣椒炒一下 ， 放入生抽搅拌均匀 ， 把鱼摆在盘中 ， 铺上剁辣酱 ， 锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可 。
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