小麦果汁就是指爱喝啤酒的人 。因为啤酒里的原料是小麦 ， 所以有的人就把啤酒叫作“小麦果汁” ， 而且“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中极具特色和魅力的产品 ， 主要产地集中在德国南部 。
啤酒
文章插图
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦 。二棱大麦的浸出率高 ， 溶解度较好 ， 六棱大麦的农业单产较高 ， 活力强 ， 但浸出率较低 ， 麦芽溶解度不太稳定 。
啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少 ， 淀粉含量高 ， 蛋白质含量适中(9%～12%) ， 淡黄色 ， 有光泽 ， 水分含量低于13% ， 发芽率在95%以上 。
【小麦果汁是啥】 通常酿造淡色啤酒用软水 ， 而碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒 ， 淡色啤酒用水要求为：无色 ， 无臭 ， 透明 ， 无浮游物 ， 味纯正 ， 无生物污染等 。
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