黄茶
1. 基本特征：黄茶也是轻发酵茶，与绿茶相比，黄茶在干燥前或后增加了一道“闷黄”的工序，因此黄茶香气变纯，滋味变醇 。黄茶的基本特点为“黄汤黄叶”，汤色黄亮，滋味醇厚回甘 。又分黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。
2. 加工工艺：鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥
3. 典型代表：君山银针、霍山黄芽
4. 冲泡方法：君山银针使用玻璃杯冲泡，采用上投法或者下投杯壁下注法，冲泡时间约为6~7分钟，水温90度左右，茶量为杯体的八分之一 。
5. 保健功效：消食化腻，抗癌抗辐射，性凉，可清热解毒 。
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