一般情况下 ， 鸡蛋煮8-10分钟即可 。如果煮鸡蛋的时间太长 ， 蛋白质会下降 ， 其他营养成分也会流失 ， 不仅影响口感 ， 还影响人体对营养物质的吸收 。如果煮鸡蛋的时间过短 ， 则可能夹生 ， 吃起来不卫生 。
鸡蛋
文章插图
【煮鸡蛋要几分钟】 鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质 ， 蛋白质受热容易变性 。
每一百克鸡蛋中 ， 含蛋白质12.58克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 。
鸡蛋吃法多种多样 ， 有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 ， 煮、蒸蛋为100% ， 嫩炸为98% ， 炒蛋为97% 。
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