锡纸花甲粉的汤底一般是选择适量的花甲、味精、白糖、老姜、大蒜、香葱、辣椒酱、蚝油、干红辣椒、花椒、八角、陈皮、桂皮、茴香、草果、良姜、香砂、香叶、丁香等调味料熬制而成 。
锡纸花甲粉的汤底配方
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花甲粉的汤底配方一般不是固定的 ， 可根据个人口味选择放多放少 ， 如果是在家里自己制作 ， 可以适当减少调味料的品种 ， 选择适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精等食材即可 。
制作花甲粉之前 ， 建议提前将花甲放置在淡盐水中浸泡2小时左右比较好 ， 这样花甲吐沙会吐得更加干净 。
【锡纸花甲粉的汤底配方】 除了汤底和花甲以外 ， 还可以添加金针菇、鹌鹑蛋、虾、肉丸子等食材一起食用 ， 增加口感及口味 。
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