文章插图
捣鱼刺是黔东南苗族的一道特色菜 。这道菜风味别具一格，苦蒜、木姜味道突出 。
食材准备：
主料：活草鱼一条 。
调料：食盐、料酒、胡椒粉、味精、花椒、木姜油、苦蒜、香油、蒜头、香菜等适量 。
制作步骤：
1、将鱼去鳞去鳃剖腹去内脏，洗净入沸水锅内煮熟取出 。
2、晾冷后用竹筷或小刀剥下鱼身两面鱼肉，把鱼肉内的鱼刺除净，保持鱼的骨架，头尾完整备用 。
3、用手把鱼肉捣碎 。将花椒、苦蒜瓣剁碎，加盐、味精、胡椒粉、木姜油、料酒、香油一起调制在鱼肉内拌匀 。
4、把鱼的骨架放于鱼盘中，将拌好的鱼肉安放于鱼架的两侧还原成完整的鱼形状 。
【捣鱼刺是啥菜】5、食用时上笼蒸热取出，撒上香菜即成 。
推荐阅读
- cpvc管是什么材料
- 冬天天然气打不着火是什么原因
- 桂花树几年才能开花，不开花的原因是什么？
- 快乐驾考卡密是什么意思
- 文竹的功效与作用 文竹怎么养
- 九里香的养殖方法 九里香的禁忌
- 糯米的功效与作用 糯米的禁忌
- 芝麻粥怎么熬 芝麻粥的家常做法窍门
- 姬珊瑚怎么养 姬珊瑚如何修剪好看
- 出轨男女净身出户协议是否有效