听说肉骨茶的马来西亚那边的华人发明的 ， 下面让我们一起来学习一下该茶的知识吧 。
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肉骨茶 以前在工作中接触过一些马来亚华人 ， 他们经常做这给我吃 ， 简直香到心里 ， 后来自己也开始学会做了 。
肉骨茶的由來 “肉骨茶”原是馬來西亞華人的一大發明 ， 清末時期 ， 那时的华人为了逃离国家的动荡不安 ， 纷纷遠涉重洋來到了南洋谋生计 。那时的马来亚为英国殖民地(当时马来西亚还未独立 ， 称为“马来亚”) ， 英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国 ， 于是在巴生(离首都吉隆坡30 千米的城市)建立了深水码头 。
不少華人由于知识水平不高 ， 来到马来亚也只能以劳动换取薪资 。在巴生河谷採挖“錫米”的華人 ， 為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候 ， 需要进补 ， 但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱 。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药 ， 以及一些家传的偏方一起熬成汤 ， 这就是最早的肉骨茶 。当时的中国人也把药汤称为“茶” 。肉骨茶不但美味、营养丰富 ， 還提供于所需的能量 ， 並且能抗風濕 ， 又能耐饑餓 ， 一下在就在劳工间流传起来 。渐渐地 ， 肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食 。
肉骨茶 的做法步骤 1. 将肉排切成5公分长 ， 蒜头拍扁 ，
2. 将香料包 ， 蒜头与水放入锅内煮滚 ， 加入排骨段转小火熬煮1-2小时至肉软 。食用前加酱油 ， 盐。
3. 食用时再放入烫熟的生菜及香菜即可 。
4. 如果自己配茶料 ， 需要将下面中药打碎放到一个鱼汤袋里：党蔘25公克 杞子10公克 川芎5公克 黑枣5粒 甘草3公克 陈皮2片 桂皮1片 八角2粒 罗汉果1/4粒 当归1片 大茴香1/2小匙 花椒1/2小匙 胡椒粒1/2小匙 桂枝1/2小匙 甘蔗2小枝
小贴士【肉骨茶】 请记得用砂锅或者电子紫砂锅煲出来的 ， 才会香浓的啊 。
