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猪肚鸡是广东客家地区酒席必备的餐前用汤 ， 汤里浓中带清 ， 有浓郁的药材味和胡椒香气 ， 那么怎么做猪肚鸡呢？一起来看看吧 。
把猪肚放入盆中 ， 撒上盐 ， 均匀揉搓 ， 倒人料酒 ， 将猪肚翻出 ， 将猪肚内部的脏剔除干净 ， 用清水清洗 。
【怎么做猪肚鸡】清洗后加入面粉 ， 继续揉搓将猪肚表面的黏液清理干净 ， 翻出猪肚继续用力揉搓 ， 倒人水清理干净 。
姜切片 ， 将鸡爪尖切掉 ， 在处理好的鸡上放一些花椒 ， 料酒、姜片、涂抹均匀 ， 将鸡肉和姜片塞人猪肚内 。
将猪肚的口封住 ， 将猪肚鸡放入锅内 ， 倒入清水烧开 ， 烧开后关火捞出 ， 放人电饭煲内 。
放入红枣、姜片、花椒、葱和料酒倒入温开水 ， 水刚好没过猪肚即可 。
盖上盖子 ， 按煮汤键 ， 煮两个小时 ， 打开放人枸杞 ， 少许盐 ， 煮15分钟完成 。
总结如下 。
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