白萝卜里面发蓝是可以吃的 。正常情况下 ， 发蓝的白萝卜一般来说是不具有毒性的 ， 白萝卜里面发蓝这种情况比较少见 ， 但如果发现白萝卜的味道或者口感不对 ， 应该立即停止食用并尽快扔掉 。
为什么白萝卜里面会发蓝
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可能与储存环境有关 ， 如果白萝卜储存的环境温度较低 ， 低温下的白萝卜会出现褐变 ， 导致里面变色 。
白萝卜成熟后 ， 超过了应采摘的时间还没被采摘或者存放时间过久 ， 会造成营养物质和水分的流失 ， 从而出现变色 。
【白萝卜里面发蓝能吃吗】 部分商家为了让白萝卜保存的时间更长 ， 会给白萝卜添加保鲜剂 ， 某些保鲜剂会导致白萝卜变色 。
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