鸡蛋里面是稀的但是没臭

鸡蛋里面是稀的但没臭的原因有:第一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,出现散黄 。第二,鸡蛋存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜,发生散黄现象 。第三,受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄发散 。
怎么判断生鸡蛋好坏

鸡蛋里面是稀的但是没臭

文章插图
外观:新鲜的鸡蛋看上去颜色光亮,蛋壳稍微粗糙,有一层薄薄的白霜 。坏鸡蛋的蛋壳看上起颜色稍微有点暗,蛋壳光滑,附有斑点或霉点 。
触感:新鲜鸡蛋握在手里感觉有实感,沉稳 。坏的鸡蛋由于营养物质流失,有散黄的情况所以拿在手里比较轻 。
声音:新鲜的鸡蛋蛋黄蛋白紧实,摇晃起来没有声音 。坏的鸡蛋摇起来感觉有水流动的声音 。
【鸡蛋里面是稀的但是没臭】 光照:将鸡蛋对着光观察,蛋白、蛋黄清晰,蛋壳半透明的为新鲜蛋 。感觉空室较大、有黑影、模糊的为坏鸡蛋 。

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