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刀鱼肉质细腻，味道鲜美，用来炸制非常好吃 。
刀鱼解冻，去头，去内脏洗净 。
切成适量大小的段 。
【炸刀鱼的做法】准备一个盆，放入料酒，盐，味素，五香粉，放入刀鱼腌制20分钟，放入适量面粉抓糊 。
锅中倒入食用油 。
油八分开，放入刀鱼炸制 。
刀鱼炸至两面金黄色，出锅装盘 。
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