一般来说 ， 肉类的颜色越红 ， 其中所含血红素铁就越多 。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富 。相比之下 ， 植物性食品中的铁吸收效率普遍较低 ， 而乳制品含铁就更少了 。对于一个身材正常的年轻女性来说 ， 每天吃100克牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉对保持精力很有必要 。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味低脂的补铁食物 。如果担心肉类当中的脂肪过多 ， 不妨在烹调方法上下功夫 ， 选择蒸、煮、烤、焖等方式 。
许多女性为了保持苗条的身材或光洁的皮肤 ， 往往拒绝肉类 ， 以蔬菜、水果充饥 。也有一些女性因为生活节奏紧张经常省略正餐 ， 用饼干、零食、方便面凑合一餐 。然而这样的膳食无法供应足够的铁 ， 很容易让人觉得累 。因此 ， 多吃些富含血红素铁的红肉 ， 对于维持女性的充沛精力十分重要 。
贫血是疲劳症的重要原因之一 。即使那些血色素正常的女性 ， 也容易感到自己非常疲劳 。血液中的铁蛋白含量营养状况 ， 但更多专家认为 ， 红骨髓中的铁储量才是最灵敏的铁营养指标 。
研究者们推测 ， 人体对铁的供应可能非常敏感 ， 如果膳食当中的铁数量不足 ， 远在血色素下降之前 ， 身体的抗疲劳能力就开始下降 。所以 ， 女性必须特别注意自己膳食中铁的供应 。
最新研究发现 ， 女性补充铁之后 ， 她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善 。澳大利亚的一项实验中证实 ， 育龄女性的疲劳程度在采用高铁膳食之后显著下降 ， 生活质量得到有效提高 。
肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高 ， 对补充铁最为有益 。
一般来说 ， 肉类的颜色越红 ， 其中所含血红素铁就越多 。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富 。相比之下 ， 植物性食品中的铁吸收效率普遍较低 ， 而乳制品含铁就更少了 。对于一个身材正常的年轻女性来说 ， 每天吃100克牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉对保持精力很有必要 。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味低脂的补铁食物 。如果担心肉类当中的脂肪过多 ， 不妨在烹调方法上下功夫 ， 选择蒸、煮、烤、焖等方式 。
【女性吃点肉可抗疲劳】(实习编辑：张曼)
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