烙饼是面食的一种，不只北方人爱吃，就连一些南方人也是很爱吃的，因为大饼吃起来柔软多层，那么电饼铛烙饼不硬的窍门是什么呢？
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1、烙饼的第一步就是和面，在和面的时候一应要用温水和面，因为温水和的面味道口感都要比冷水或者开水和的面好多了，饼烙好的饼多放几天都不会发硬 。
2、在和面的时候一定不要面和得太硬，尽量软一些，因为软面中含有较多的水分，而电饼铛加热一般都会蒸发大量水分，只有把面和软一些，烙出来的饼才不会发硬发干 。
3、和好的面一定要放在一旁醒15-20分钟，因为这样烙出来的饼才会软嫩好吃，并且在醒面的时候记得盖上一块打湿的笼布，这样可以避免面团表面发干 。
4、在用电饼铛烙饼的时候，一定要经常给大饼翻面，还可以往饼上面撒几滴清水，这样才能减少大饼内的水分减少，烙出来的大饼才会柔软香甜好吃 。
【电饼铛烙饼不硬的窍门是什么】以上就是给各位带来的关于电饼铛烙饼不硬的窍门是什么的全部内容了 。
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