众所周知，肠胃不好的人在饮食方面有许多禁忌，比如应该细嚼慢咽、吃易消化的食物等 。我想提醒大家的是，肠胃不好的人，做菜前最好先焯水 。
这是因为，蔬菜属于植物性食品，它们有坚韧的细胞壁，其中富含未经软化的纤维，还有些蔬菜含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对肠胃都有一定的刺激作用 。因此，即使是能生吃的蔬菜，肠胃不好的人最好也不要生吃，如生菜、紫甘蓝等 。蔬菜经过焯水后，纤维得到软化，同时一些抗营养物质也会被去掉 。如此以来，焯水后的蔬菜对肠胃的刺激作用会减小 。此外，把蔬菜煮软、打成泥等也是肠胃不好的人吃蔬菜的好方法 。
【肠胃不好做菜先焯水】肠胃不好的人最好选择蒸、煮、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸等方法加工食物 。
推荐阅读
- 健康饮食少盐少油
- 教你怎样做菜才不粘锅
- 喝菊花茶加冰糖对身体好不好
- 胃口不好怎么调理？7招让你吃得香
- 脾气不好要补肾 推荐滋阴养肾的食物
- 顾客目击厨师用炒菜勺舀潲水油 疑用于做菜
- 家里绿萝养的多不好吗
- 油温控好 炒菜更香
- 做菜加点八角增香又抑菌
- 吃豆腐时，别忘了搭配3种食物，肠胃不堵，还能补钙又补碘