虾一变色说明差不多已经熟了，不过出于安全起见，最好多煮2分钟左右再起锅，既能完全将虾体内的细菌杀死，也能保证新鲜的口感 。煮虾时，水沸腾后，等到虾稍有弯曲、变色就可以捞出食用了 。
虾一变色就熟了吗
文章插图
虾壳下面分布着丰富的色素细胞，能够根据阳光照射程度的强弱呈现出不同的光泽 。
蒸煮虾的时候，甲壳下面的虾青素以及其它的色素细胞随着高温发生分解，唯独虾红素可以耐高温，不会被破坏掉 。
【虾一变色就熟了吗】 蒸煮后的虾一般会变成浑身橘红色，在甲壳最硬的地方，虾红素含量最多，煮熟后也最红，虾红素分布少的地方，颜色相对会淡一些 。
推荐阅读
- 水的硬度一般是多少
- 无锡立秋吃什么
- 阿斯达年代记谭雅和谁在一起了
- 铭月和黄丽的区别
- 天上鱼鳞斑的下一句怎么
- 寒兰和春兰的区别
- 如何辨别天鹅绒竹芋
- 怎么辨别樱桃
- 哪些人不宜过多吃葱？
- 每天吃一个苹果的十个理由