1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸没，盖上锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，栗皮随即脱落，此法省时、省力 。
2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离 。浸泡时间不能过长，否则会影响栗子营养成分 。
3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离 。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整 。
4、微波炉加热法：用剪刀把生栗子外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离 。用此方法去栗皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障 。
5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变 。
6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂 。
7、自然风干法：把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了 。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下即可 。
8、加盐水煮法：在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮 。
栗子味道好营养更好，几种栗子吃法有不同功效：
1、栗子糊可健脾胃 。
栗子500克 加白糖适量，制成糊 。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效 。
2、栗子糕益气养胃 。
栗子200克加糯米粉500克加白糖50克制成糕 。栗子糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效 。
3、栗子羊羹补气止血 。
栗子250克+白糖100克加羊肉500克加冻粉40克煮成羹 。栗子羊羹补气健脾，有散血止血的功效 。无病者可强身健体 。
【教你8个方法巧剥栗子皮】4、栗子烧白菜补肾 。
生栗子300克+大白菜500克加白糖加花生油适量烧制成菜 。栗子烧白菜具有补脾、益肾、止血的功效 。
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