近日，央视热播的大型美食纪录片《舌尖上的中国》让不少“吃货”看得大咽口水 。面对美食美味，大家自然管不住嘴也累坏了胃 。但这吃出来的快感，可让肠胃受伤没商量 。专家提醒，大肠癌就是胡吃海喝加瞎抽惹的祸，管住嘴巴最重要 。
煎炒熏烤，伤肠没商量 。在武汉，最热闹的地方是大排档，没事吃两串是最主要的夜间生活 。河南省肿瘤医院肿瘤内科专家、医学博士陈小兵介绍，上海、浙江、福建这些地区也都是肠癌重灾区，主要原因就是粗粮吃得少，高脂肪、高蛋白食物吃得太多 。吃太多肉串，特别是晚上吃，是非常不健康的饮食习惯 。目前，预防肠癌最为公认的因素就是增加膳食纤维的摄入 。同煎炒熏烤对应，好的烹饪方法应该是蒸炖煮 。既可以控制油脂，也可尽量保留食物的膳食纤维 。
咸辣酸麻，大多非天然 。喜欢重口味也是武汉人的特点，鸭脖要辣到流眼泪，热干面要加一堆调料 。陈小兵提醒，不单咸辣酸麻对胃肠道的强刺激作用，这些食物最主要的问题在于都是非天然的 。比如为追求酸的口感，食醋里要加醋酸 。又比如辣味，一般的大蒜加辣椒是做不出那么辣的，要加辣椒精 。因此，尽量要吃原生态的，天然的 。上个月刚去泰国的陈小兵对那里的饮食就很赞同，每一顿都要有沙拉，全部是天然食物 。另外，可以吃一些苦味食物，如苦丁茶、苦瓜，都有不错的护肠作用 。
【经常吃重口味易患大肠癌】（责任编辑：王健淇）
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