樱桃不但外观漂亮惹人喜爱 ， 营养价值也是水果中的佼佼者 。整体而言 ， 樱桃的营养价值要高于一般的苹果、梨、桃、杏等 。其优势主要体现在以下2个方面：
樱桃具有很强的抗氧化作用
首先 ， 樱桃的红色由复杂的成分形成 ， 其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用 。
抗氧化是一项重要的生理功能 。人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关 。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用 。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的 。
樱桃的颜色越深 ， 则花青素的含量越大 。所以紫色樱桃抗氧化作用最大 ， 深红色樱桃次之 ， 浅红色樱桃再次 ， 黄色樱桃最小 。
吃樱桃可以补铁
其次 ， 樱桃中含有较多的铁 。铁是人体需要最多的微量元素 ， 与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关 。
由于铁缺乏造成的贫血即缺铁性贫血是临床上最常见的贫血 。铁缺乏是生活中最常见的营养缺乏病 。虽然水果整体上不是铁的良好来源 ， 但樱桃中的确含有比其他水果更多的铁 。
100克樱桃中含铁5.9毫克(品种不同 ， 含量有差异 ， 此为参考) ， 远高于其他大多数水果 。一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克(鲜品) 。
与此同时 ， 樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸 ， 它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味 。维生素C和有机酸都能促进铁吸收 ， 提高肠道对铁的吸收率 。
另外 ， 樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果 。
吃樱桃别过量 每天10颗左右最好
樱桃是一种营养价值很高的水果 。不过 ， 按照中医的说法 ， 樱桃属于大热食物 ， 吃太多容易上火 。一般一次吃10个左右比较合适 。
当然这与个人体质有很大关系 。有些人即使成盘论斤吃樱桃也没什么不适 ， 而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状 。
此外 ， 樱桃核仁含氰甙 ， 水解后产生氢氰酸 ， 有较大毒性 。
【樱桃好吃营养高 每天10颗合适】（责任编辑：王健淇）
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