虽然螃蟹味美且营养丰富，但胆固醇含量却很高 。按照我国的食物成分表，2两河蟹的胆固醇含量相当于5两肥肉中胆固醇的量 。健康人每次吃中等大小的螃蟹不要超过1只，每周最好不要超过3只 。有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人群，吃蟹黄蟹膏次数应该减少，最好只吃少量蟹肉 。
链接：螃蟹中的蟹膏是什么？
【2两河蟹=5两肥肉 一周吃蟹勿过三】nipper：蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻 。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分 。
河螃蟹死了不能吃
螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中 。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意 。
（责任编辑：王健淇）
推荐阅读
- 河蟹的功效与作用 吃河蟹的好处
- 河蟹怎么腌制 河蟹腌制方法技巧
- 阳澄湖大闸蟹是河蟹还是海蟹
- 河蟹不能和什么一起吃
- 大闸蟹与河蟹有什么区别
- 清蒸毛蟹怎么做
- 2两的大闸蟹有多大
- 一斤左右的草鱼苗价格 2两的草鱼苗价格
- 东北河蟹养殖方法 河蟹养殖技术视频教程
- 河蟹怎样存放时间长