文怡老师列出几种最常用的油温的初级分辨方式 ， 供给刚入厨的新手儿们参考吧 。（为了拍摄清楚油面的变化 ， 因此锅中的油略多 ， 平时炒菜 ， 咱可不能放这么多哈 。）
文章插图
2成热时 ， 油的表面变化不大 ， 用手置于油锅表面 ， 能微微感觉到有点热 。
5热时 ， 油的表面开始变化明显 ， 用筷子置于油中 ， 能看到有微小的气泡浮起 。
7成热时 ， 筷子上的气泡变的密集 ， 开始有少许青烟升起 。
8成热时 ， 汽包变得很密集 ， 锅的上方油烟变的明显 。
超级啰嗦：
2成热时 适合调成小火 ， 炒酱料等 。
5成热时 适合滑炒肉片等 。
7成热时 ， 适合炝锅 ， 爆香调料和炒菜 。
【新手炒菜如何掌控油温？】8成热时 ， 适合油炸或者煎至肉类 ， 鱼类 ， 能使其外皮变的酥脆 。
业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容 ， 未经授权不得转载 ， 违者必究 。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
推荐阅读
- 教你轻松避开超市细菌
- 每天的饮食如何吃正确 每天的饮食搭配技巧
- 我的世界如何给服务器添加插件
- AI如何绘制螺旋线
- 如何用美图秀秀给照片添加美瞳
- 如何用电脑扫描文件
- 如何在微信图片里加日期
- 抖音开直播如何关闭声音
- 栀子花如何养殖 栀子花冬季养殖方法
- 手机如何打开dwg