湖南湘潭的槟榔全国有名 ， 但近年来 ， 湘潭等地患口腔癌的中青年人越来越多；熏腊、腌制食品是出门在外的湘西游子常常回味的家乡美味 ， 但消化道癌症在湘西地区的发病率越来越高；湖南人性子烈爱喝酒 ， 在永州等民风尚酒的湘中南地区 ， 肝癌成为不少人身体的“隐形炸弹” 。
肿瘤专家表示 ， 不同地区居民的长期饮食生活习惯 ， 确实可能成为某类癌症发生的高危因素 。本周是第十九个“全国肿瘤防治宣传周” ， 本报特意邀请肿瘤专家盘点我省居民易致癌的四大饮食生活习惯 。
熏腌食品让胃很受伤
典型病例：
62岁的邹师傅是怀化麻阳苗族自治县人 ， 同大多数的湘西苗族人一样 ， 邹师傅爱吃自家灶火熏制的腊鱼腊肉 ， 常常是从年头吃到年尾 。酸萝卜干、泡菜等腌制小菜也是他饭桌上的常备小碟 。今年过年后不久 ， 邹师傅出现呕血、黑便的症状 ， 到医院一检查竟是胃癌 。
专家点评：
省肿瘤医院肿瘤新药临床研究病房主任、副主任医师 杨农：湖南人的一些饮食习惯是诱发癌症的因素之一 。比如 ， 湘南爱吃高盐食物 ， 湘西爱吃熏腊腌制的食品和酸辣食物 ， 这些食品中都含有较高的致癌物亚硝酸盐 。在湘西地区 ， 部分居民有一天只吃两顿饭的习俗 ， 不规律的饮食容易诱发胃病 ， 进而发展成慢性胃溃疡甚至胃癌 。
预防胃癌要多吃绿色、黄色蔬菜；少吃咸、腌、干硬、发霉的食物；限酒；40岁以上的男性、有家族史、慢性胃病史的人 ， 应定期体检 。
七成口腔癌病人爱吃槟榔
典型病例：
湘潭人王权(化名)从21岁起爱上了嚼槟榔 ， 每天3包 ， 持续吃了1年 。22岁的时候 ， 他的舌头下面和舌边缘开始反复溃疡 ， 甚至还出现了红色斑块 ， 疼痛难忍 。到医院检查 ， 发现竟然得了舌癌 。
专家点评：
省肿瘤医院头颈外一科主任、主任医师 陈杰：接诊数据显示 ， 近一年来科室接诊的40岁以下病人中 ， 7成左右的口腔癌病人爱嚼槟榔 。长沙、湘潭、岳阳、益阳等爱嚼槟榔的地方 ， 口腔癌的发病率也更高一些 。
在嚼槟榔过程中 ， 口腔粘膜会和槟榔中所含的生物碱及多种亚硝基胺化合物发生反应 。亚硝基胺化合物已被认为是引起口腔粘膜病变的一种基本因子 ， 口腔粘膜长期处在此种环境下 ， 会发生病变 ， 导致纤维化 ， 即口腔粘膜下纤维性变 。口腔黏膜下纤维性变极有可能转变为癌 ， 这正是嚼食槟榔的可怕之处 。
豪爽喝酒很伤肝
典型病例：
每次有客人来永州 ， 负责单位接待工作的刘建设(化名)总要让对方深深地感受到永州餐桌上的酒文化 ， 12句劝酒词说完 ， 他就陪客人至少喝了12杯以上的酒 。而这还只是喝酒的“头菜” 。如今45岁的他已是重度酒精肝 。医生提醒他 ， 如果不尽早戒酒并治疗 ， 重度酒精肝很可能会导致肝硬化甚至发展成肝癌 。
专家点评：
省肿瘤医院肝胆外科主任、主任医师 吴飞跃：正常人每天酒精的适宜摄入量为50g ， 如果摄入量过多 ， 多余的酒精会给肝脏造成负担 ， 久而久之形成慢性酒精性肝硬化 。长期大量饮酒的人 ， 肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生 ， 导致肝硬化 ， 最终转化为肝癌 。另外 ， 湖南病毒性肝炎患者较多 ， 大多数患者依然大量喝酒 ， 酒精诱发相关基因发生改变 ， 最终造成肝脏恶性病变形成肝癌 。
内分泌失调也是患癌诱因
典型病例：
刚满40岁的长沙人章莉(化名)最近被确诊为乳腺癌 ， 得知这一消息 ， 她的朋友都不相信 。在别人眼里 ， 家境优渥的章莉既不用辛苦上班 ， 也不用操持家务 ， 每天不是打麻将就是和朋友泡吧玩乐 ， 闲散自得 ， 怎么可能得上乳腺癌？
专家点评：
【七成口腔癌爱吃槟榔】省肿瘤医院老干内科主任、主任医师罗以：长时间坐着不动 ， 会导致内分泌失调 ， 使得神经系统、消化系统和内分泌系统的正常功能改变 ， 对于女性 ， 这大大提高患卵巢癌和乳腺癌的风险 。且在密闭的空间 ， 吸烟会使肺的负担更重 ， 引发肺癌 。
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