随着温度降低 ， 北方大部分地区开始陆续进入供暖期 。房间温度太高而湿度太低 ， 会让人感到不舒服 ， 甚至出现嘴唇干裂、鼻孔出血、喉头燥痒等上火的现象 。在空气干燥的时候 ， 流感病毒和能引发感染的革兰氏阳性菌的繁殖速度加快 ， 而且也容易随着空气中的灰尘扩散 ， 引发疾病 。供暖期吃一些水果可以补水、生津 ， 但胃喜暖畏寒 ， 冬季吃寒凉的水果容易伤胃 ， 特别是脾胃虚寒、体质较弱的老人、女性 ， 吃了可能导致厌食、消化不良、腹泻等 。不妨将水果做熟了吃 ， 不但寒性能减弱 ， 还能使食疗效果加倍 。
川贝冰糖蒸梨——止咳化痰润肺 蒸熟了的梨具有清热润肺止咳化痰的作用 ， 且在蒸的过程中 ， 还可以加入其他食物或药物 ， 以增强止咳化痰的功效 。其中 ， 最常用的要数川贝冰糖梨 。
做法：取大雪梨1个 ， 切下梨盖 ， 去掉内核 ， 倒入3克川贝粉和适量冰糖再覆上梨盖 ， 放到碗里隔水蒸10分钟 ， 关火 ， 待梨温热时把蒸出来的汤喝下 ， 并把梨吃掉 ， 每日1次 ， 有很好的止咳作用 。川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用 。
苹果蒸着吃——止泻易消化 苹果蒸着吃 ， 其中的果胶蒸过以后不仅能吸收细菌和毒素 ， 而且还有收敛、止泻的功效 ， 并且更易消化 。将苹果带皮切成小片 ， 放入小碗中隔水蒸5分钟即可 ， 稍稍冷却后即可食用 。
橘子加热吃——美容养颜不上火 橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇 ， 还能美容护肤 。但是橘子吃多了容易上火 ， 出现口舌生疮、口干舌燥喉咙干痛和大便干结等症状 。热橘子则是理想选择 。
【冬季水果热着吃】做法：首先将1~2个橘子洗干净 ， 在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟 。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分) ， 放入微波炉内 ， 加热1~2分钟至微焦 。
这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等就可以渗透到橘子里去 ， 既达到了养生美容的效果 ， 又不会上火 。
橘皮含有挥发油成分 ， 对肠道有温和的刺激作用 ， 可以帮助消化液分泌 ， 增加食欲 ， 有和胃、健脾的功效 。此外橘子皮还有止咳化痰利湿的作用 。
红枣蒸着吃——健脾胃养肝肾 红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中维生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有“维生素王”之美称 。连续吃大枣的病人 ， 健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上 。蒸枣更容易消化 ， 十分适合脾胃虚弱的人 。对于气血亏虚、肝肾不足者可以将大枣与枸杞鸡蛋一起蒸 。
做法：取红枣5枚枸杞少许洗净后用清水浸软 ， 然后将红枣去核；取鸡蛋2枚加入适量盐打成蛋液然后加入红枣、枸杞和凉开水隔水蒸至蛋液凝结即可食用 。
还可以把红枣和山药一起炖 。
做法：将红枣对半切开 ， 山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后慢火蒸20分钟即可 。
柚子炖着吃——化痰降火助消化 柚子是秋季成熟的水果 ， 因为它皮厚耐藏 ， 有“天然水果罐头”之称 。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素 。
柚子还具有健胃理气化痰、润肺清肠补血健脾等功效 ， 能促进食欲、治疗消化不良等 。
冬季容易上火 ， 柚子可以降火气、抑制口腔溃疡 。一个人一天吃100~200克的柚子 ， 是比较容易被人体吸收的 。柚子味微酸 ， 饭前1个小时吃可促进食欲 。还可以选择热着吃 ， 鲜柚留皮去核加蜜糖炖后食用 。
山楂蒸熟吃——开胃促消化 山楂含有大量的有机酸、果酸等 ， 生吃对胃有一定的刺激 ， 而且还会有“倒牙”的状况 。蒸熟的山楂则有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效 。
做法：将山楂除去核放在碗里加入冰糖 ， 放到蒸锅上蒸15分钟即可 。蒸出来的山楂色泽鲜明、酸酸甜甜 ， 可增进食欲、帮助消化 。
需要提醒的是 ， 不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长 ， 比如狝猴桃、橙子、柚子、草莓等 ， 蒸煮会让这些水果中的维生素C受到破坏 。
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