在现代人的饮食中，主食占的比例越来越小 。还有人为了减肥，只吃水果蔬菜，主食吃得很少甚至不吃 。但如果长时间主食吃得过少，很容易导致低血糖，会出现心慌、头晕等不适症状，甚至危害人体健康 。将主食巧妙加入菜中，不但会增加美味，还能补充足够的能量 。
大米、小米、糯米都是淀粉含量极高的食材，如果把它们也做成菜，既营养也美味 。比如糯米排骨粽、香米牛腩饭都是很不错的选择 。除此之外，这类主食还能加入炖菜和炒菜中，比如小米炖海参、小米炒牛腩碎等 。
【主食入菜吃 美味又健康】豆类杂粮中一般淀粉含量在60%左右，比大米、白面要低，另外还富含膳食纤维、矿物质和多种维生素，黄酮类物质也很丰富 。它们也可以和蔬菜搭配烹炒，比如炒鲜蚕豆、毛豆炒香菇等 。需要提醒的是，杂豆在烹炒之前最好用沸水焯烫一下，去除豆腥味 。
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