今天就是一年一度的除夕 ， 对于我们中国人来说 ， 无论多忙都想一家人整整齐齐地吃一顿团年饭 。不过 ， 我们传统的年夜饭都是高热量高脂肪的 ， 这对于爱美的人来说是一种威胁 。其实 ， 吃年夜饭不一定要高热高脂肪才美味的 ， 清淡低脂一样可以 。今天小编就教大家4道清淡低脂的减肥食谱 ， 让你吃年夜饭也能减肥 。
清蒸萝卜猪肉卷
我们中国人吃年夜饭最讲究彩头 ， 而萝卜就是菜头 ， 谐音就是“彩头” ， 象征着来年有个好运气 ， 再加上萝卜的营养价值非常高 ， 清热解毒 ， 热量低 ， 尤其适合冬天食用 ， 所以是一道很好的年夜饭菜式 。
材料：白萝卜、瘦猪肉、盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量 ， 蛋清一个 。
做法：
1、将猪肉搅成肉馅 ， 加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调腌制待用 。
2、白萝卜切后半段大约一扎长即可 ， 去皮 。
3、用切片器切成长的薄片 ， 如果你刀功好就自己切吧！
4、切好撒盐抹均匀 ， 待几分钟萝卜出水变软即可 ， 用清水洗去盐分 。
5、取一片萝卜 ， 薄薄抹上一层生粉 。
【除夕年夜饭吃什么不长膘？】6、将肉馅摆上 ， 大约2/3处 。
7、卷起 ， 用牙签插住 ， 以防散开.
8、沸水蒸10分钟即可 。
吉庆有鱼
鱼预示着年年有余 ， 是中国传统年夜饭上不可缺少的一道菜 。可是按照传统来清蒸鱼又好像没有什么新意 ， 今天我就教大家一道别出心裁的菜式吧 ， 就是吉庆有鱼了 。
这道菜造型犹如一条龙 ， 预示祥龙迎新 ， 龙年大吉 。色泽和口味大胆选用了橙皮、橙汁、黄油、培根肉和茶树菇 。中西结合的复合口感 ， 橙色调温馨幸福有感动 ， 橙汁开胃有食欲 ， 是年夜饭餐桌上的一道亮丽风景线 ， 最重要的是它营养价值高 ， 低热低脂肪 。
材料：桂花鱼、茶树菇、橙子、培根肉、黄油和酱油 。
做法：
1.桂花鱼去内脏和鱼鳃 ， 洗净沥干水分 ， 茶树菇用温水浸泡2个小时 ， 浸泡过的茶树菇入锅炖煮 ， 半小时左右 ， 捞出挤干水分待用 。
2.脐橙洗净 ， 在用温水冲一遍 ， 用刀切开 ， 挤取出的果粒鲜橙汁 ， 放入容器里 。皮用刀削去白囊 ， 留下外皮 ， 用水浸泡去涩味 ， 沥干水分后一部分切丝 ， 一部分切粒
3.培根肉切指宽大小一手用手背按住鱼身 ， 一手拿刀 ， 从鱼的尾部下刀刀紧贴鱼骨往上移 ， 取出鱼肉取出鱼腩和鱼刺切鱼片 ， 两片之间不切断 ， 鱼肉片平铺在案板上 ， 取一条橙皮 ， 一朵茶树菇、一片培根肉放上 ， 从鱼肉的一端卷到另一端 。
4.上锅蒸时鱼头和鱼卷分开蒸 ， 鱼头蒸6分钟后 ， 放入鱼卷一起再蒸5分钟 。
5.果粒鲜橙汁加入适量生粉、盐、糖搅拌均匀成酱汁 ， 锅烧热 ， 放入一小块黄油 。黄油化后放入鲜橙酱汁 ， 不停搅拌至酱汁收汁成粘稠状 ， 放入橙皮粒 。
6.将调制好的酱汁林在蒸熟的鱼上即可 。
枸杞山药排骨汤
传统的年夜饭当然少不了的就是汤了 。今天我们不做传统年夜饭油腻腻的汤 ， 要清淡一点 ， 来款补而不腻的山药排骨汤吧 。
材料：枸杞、山药、排骨、姜、水和各种调料 。
做法：
1.排骨放到煮开的水里焯一下 ， 用漏勺沥干捞出 。
2.把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里 ， 放入姜片 ， 大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右
3.山药去皮洗净 ， 斜刀切块 ， 倒入煲的差不多的排骨里 ， 调入适量精盐 ， 大火煲沸改小火煲20分钟左右 。
4.起锅前倒入适量枸杞 ， 煲5分钟左右 。（枸杞不可煮太久 ， 以免营养流失） 。
鱿鱼炒芹菜
介绍完几道荤菜 ， 是时候来一道青菜了 。芹菜是中国人过年时最喜欢吃的一种菜 ， 下面我们也来趁一下热闹吧 。要知道芹菜是非常有营养价值的 ， 还能利尿去水肿、消除体内的脂肪哦 。
材料：鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐 。
做法：
1.首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼 ， 在油锅里炒 ， 炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了 。
2.用蒜头猛火爆香芹菜 ， 和荷兰豆 。
3.加入先前炒过的鱿鱼 ， 盏酒 ， 兜匀就可以了 。
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