速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明，一般的饺子在-18℃下可以保存3个月时间 。这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在-18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在-18℃，那么不保证3个月之内会发生品质下降 。因此，-18℃下有3个月的保存期，绝不意味着它真的能保质3个月 。
速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明，一般的饺子在-18℃下可以保存3个月时间 。这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在-18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在-18℃，那么不保证3个月之内会发生品质下降 。这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解 。因此，-18℃下有3个月的保存期，绝不意味着它真的能保质3个月 。
实际上，超市的冰柜往往是敞开的，人们翻来翻去，温度不可能一直保持在-18℃ 。买回家的路上，环境温度很高，产品虽然没有完全融化，但温度也会随之升高 。所以，购买时要尽量选择一个月内的产品 。含油脂越高的食品，如饺子、汤圆等，越要注意新鲜度 。
购买时要细看商品的状态，那些已经结成“冰砖”的“陈年”鱼块、虾仁，最好不要购买 。还有一个窍门，挑选的时候，可以直接拿放在冷柜下部沉底的产品，因为那里的温度比较稳定，冷冻食品的质量相对有保证 。
【速冻食品结冰砖 千万不能买】(实习编辑：张曼)
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