7个方法对抗“隐性饥饿”

为应对隐性饥饿,目前,我国已做出一些努力,比如强化碘盐,虽存在争议,但不可否认其重要意义;给贫困地区6~24个月的孩子发放营养包(豆粉中加入微量营养素),拌到饭里吃,可缓解微量元素缺乏的问题 。此外,政府还应做好营养教育工作,让孩子们从小就知道均衡饮食的重要性 。
除了政府,普通人也应学会预防隐性饥饿,具体做法如下:
牢记膳食宝塔 。日常膳食中应牢记膳食宝塔,确保谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类的充分、均衡摄入,并控制油、盐食用量 。
重点补充四类食物 。调查显示,国人膳食中奶类、豆类制品、粗粮、水产品的消费量远不及推荐量,人们最好重点补充 。奶类和豆类制品富含优质蛋白;粗粮富含B族维生素、矿物质和膳食纤维;水产品含多不饱和脂肪酸 。
根据自身情况着重补充 。不同地区、不同人群可根据需要,通过饮食补充微量营养素 。如摄入牛奶、蛋黄、动物肝脏补充维生素A;吃血豆腐、红肉、黑木耳补铁;摄入海带、紫菜等补碘;常吃猕猴桃、柑橘等补充维生素C等 。
多用低温烹调 。过度烹饪会使食物中维生素C大量流失 。建议多用蒸煮等低温烹调,最大限度保留食物营养 。
摒弃不良习惯 。吸烟、饮酒、熬夜、反复减肥、缺乏运动等不健康生活习惯,也会造成体内微量营养素缺乏,应尽早摒弃 。
尝试强化食品 。如今市场上有些强化某些微量营养素的食品,比如加铁酱油、添加B族维生素的谷物早餐,可酌情食用 。
【7个方法对抗“隐性饥饿”】服用膳食补充剂 。在一般情况下,不推荐额外服用膳食补充剂 。但若长期出差在外,三餐难以保证,可酌情服用复合营养片 。

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