【香肠发霉有什么补救的办法】
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香肠发霉没有补救办法只能直接扔掉 。香肠在发霉后说明已经变质 ， 而变质的香肠不仅失去了原有的营养价值和食用口感 ， 还会使香肠代谢出有毒物质 ， 人体食用后不利于机体健康 ， 所以香肠发霉后 ， 将其直接扔掉即可 。
由于香肠是一种含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分的食物 ， 而自然界中的微生物以食物中的养分为食 ， 霉菌是微生物中的一种 ， 所以在含有这些成分的物质 ， 在有合适的温度和湿度时 ， 霉菌的活跃度就会升高开始进行生长繁殖 。但只要将温度和湿度控制在一定反而之内 ， 是有抑制霉菌繁殖的作用的 ， 所以香肠发霉主要是由于制作或者保存过程中不当所引起的 。
由于香肠在经过晾晒去除水分后 ， 本身就不易滋生细菌微生物 ， 所以将香肠放置在背光、干燥、通风处保存 ， 可以有效避免香肠出现发霉现象 。
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