人体为了维持生命活动 ， 需要碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质这五大营养素 。每种食物当中所含各种营养素的比例都不相同 ， 很难从每天食用的食物中精确算出各营养素的含量 。所以 ， 均衡饮食最方便的方法就是“全面摄取多种食物” ， 也就是说 ， 食物的种类多多益善 。
7种营养素功能及食物来源
日常主食、主菜和配菜的搭配范例
苹果和牛奶必不可少
主要补充维生素和矿物质：一天喝一杯牛奶或酸奶 ， 能够补充人体所需要的钙质 ， 而苹果可以提供给我们维生素、矿物质、抗氧化物质 。
主食：鸡蛋炒饭
主要补充碳水化合物：比如米饭、面食等 ， 每餐都吃适量的主食能够防止过多地摄入脂质和蛋白质 。
主菜：一盘鱼类
主要补充蛋白质和脂质：肉、鱼、蛋、大豆制品之中每天至少要食用一种 ， 烹调时加上油 ， 就可以补充到足够的蛋白质和脂质 。
配菜：蒜蓉西蓝花
主要补充维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质：这是以蔬菜为中心的配菜 ， 也可以用蘑菇、海藻等替代 ， 以便补充各种维生素 。
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