香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐的首选 。传统茶叶蛋都是用红茶煮的 ， 但中国中医科学院教授杨力告诉采访人员 ， 如果拿绿茶代替红茶煮鸡蛋 ， 食疗功效会更好 。
绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物 ， 而鸡蛋中富含蛋白质 。这些物质结合在一起 ， 对人体健康十分有益 。
杨力说 ， 绿茶煮鸡蛋不但营养 ， 还可以起到化痰止咳的作用 ， 对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助 。
绿茶煮鸡蛋方法很简单：绿茶15克 ， 鸡蛋2个 ， 加水同煮 。蛋熟后剥去蛋壳 ， 再煮至水干时即可食用 。最后 ， 绿茶煮蛋不宜长时间煮 ， 否则会使鸡蛋变性变味 ， 口感不好 。另外因其营养丰富容易变质 ， 所以不宜久放 ， 最好随吃随煮 。
（责任编辑：王健淇）
【绿茶煮蛋能止咳】
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