在秋天里 ， 有哪些蔬菜最适合日常食用呢？秋天是收获的季节 ， 因此上市的蔬菜种类繁多 ， 我们可以根据自己的喜好和需求来选择 。在这里 ， 为大家盘点一下秋季必不可少的蔬菜都有哪些吧 。
10种秋季必不可少的蔬菜
海带：海带味咸 ， 性寒 ， 是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物 。海带不仅有助于清除体内的积热 ， 还可以对付因出汗过多出现的体力透支 。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用 ， 对心脑血管疾布者大有裨益 。
茭白：茭白是我国的特产蔬菜 ， 与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜” 。由于其质地鲜嫩 ， 味甘实 ， 被视为蔬菜中的佳品 。茭白甘寒 ， 性滑而利 ， 既能利尿祛水 ， 辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症 ， 又能清暑解烦而止渴 ， 用一点腊肉和茭白一起炒 ， 味道更加香 。
莲藕：藕是个宝 ， 因为藕性甘、味平 ， 可以清热去火、润肺止咳 。藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。另外藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用 ， 可用来止血 。藕还能凉血、散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
黄瓜：黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效 ， 黄瓜酸能促进人体的新陈代谢 ， 排出毒素 。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生 ， 而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇 ， 达到减肥强体的目的 。
小白菜：小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素 。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育 ， 加速人体新陈代谢 ， 增强机体造血功能 。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等 ， 能缓解精神紧张 。
西兰花：西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。矿物质成也很全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 。西兰花可以清炒 ， 也可以当配菜 。
菠菜：菠菜含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。菠菜可以用来烧汤 ， 凉拌 ， 单炒 ， 和配荤菜合炒都可以 ， 菠菜既有营养又好吃 。
红薯：红薯块根中含有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等 ， 还含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E） 。
白萝卜：白萝卜富含维生素C ， 而维生素C为抗氧化剂 ， 能抑制黑色素合成 ， 阻止脂肪氧化 ， 防止脂肪沉积 。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸 。可洁净血液和皮肤 ， 同时还能降低胆固醇 ， 有利于血管弹性的维持 。
【秋季10种时令蔬菜必不可少】莴笋：莴笋清新可口 ， 排毒去火功效好 。莴苣味道清新且略带苦味 ， 可刺激消化酶分泌 ， 排毒去火功效显着 。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用 ， 胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效 ， 对儿童来说 ， 还能起到帮助长牙、换牙作用 。
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