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隔夜的饭第二天加热还可以吃 。
建议先放在冰箱里冷藏 ， 第二天用微波炉加热或者重新蒸一下 ， 经过加热的米饭就能够杀灭细菌 ， 可以健康地食用了 。
隔夜饭菜保存：
1、剩饭菜最好分装 。把大量的食物放在大容器中 ， 食物要经较长时间冷却 ， 将提高细菌滋长的风险 。最好是把食物分成几份 ， 放在较浅的容器中 ， 以加快食物散热 。
2、熟食和生食一定严格分开 。因为冰箱空间有限 ， 很多人会把新鲜蔬菜等生食 ， 直接放在熟食旁边 ， 这很容易引发细菌的交叉感染 。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天 。如果怀疑食物已变质 ， 应尽快丢弃 。
【隔夜的饭第二天加热还可以吃吗】3、取出时 ， 至少要加热到75℃ 。存放温度为0℃~4℃的食物 ， 从冰箱取出后 ， 应至少加热到75℃再食用 ， 水分多的食物必须煮到沸点 。
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