雪花酥做出来太硬是怎么回事


雪花酥做出来太硬是怎么回事

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【雪花酥做出来太硬是怎么回事】雪花酥做出来太硬是因为在炒制棉花糖的时候火候太大了,或者是天气天冷,放的时间过长也会变硬 。
我们在做雪花酥的时候有时候会遇到做出来的成品很硬这种情况,可能是我们在炒棉花糖的时候火候太大了,这样棉花糖变硬了雪花酥吃起来也会很硬 。另外,也和天气有一定的关系,随着天气变冷,制作雪花酥的时候就越容易硬,往往放个两三天之后就硬邦邦的 。
要想雪花酥口感更好,酥软适中,那么我们在做的时候就要注意火候和棉花糖的融化程度,在棉花糖刚好融化的时候关火,做出来的雪花酥就不会硬了,且我们做雪花酥的时候一定要注意温度不能过低,维持在20℃以上即可 。
雪花酥是一种口感松脆酥软的甜点 。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合,与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀,放入模具中,撒上奶粉,完全晾凉前切块装入袋子 。

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