为什么芒果还没熟就起黑斑了

【为什么芒果还没熟就起黑斑了】芒果是生活中比较常见的一种水果,含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等,适量使用对身体有一定好处,很多人都会经常吃芒果 。那么为什么芒果还没熟就起黑斑了呢?

为什么芒果还没熟就起黑斑了

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1、芒果受到外伤或冻伤 。芒果皮含有多酚氧化酶 。当芒果在运输过程中被挤压或在储存过程中被冷冻时,其内部细胞会被破坏,细胞中的酚会被氧化成棕色醌并释放,皮肤上会出现黑斑 。这种情况被称为芒果褐变 。
2、芒果病害等 。当芒果在生长过程中被真菌感染时,如果芒果出现炭疽病,通常会出现黑斑 。黑斑通常出现在较大的表皮上,在下交界处的牙髓上也会有黑斑 。此时,果肉可能已经腐烂变质,无法食用 。
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