了解超市货架摆放买到新鲜食材
新鲜食品：以酸奶、面包等日配产品为主的货架一般一个格子就是同一品牌的不同产品 ， 所以并不存在同种不同价的问题 。在这些货架前购物 ， 手要伸得长 ， 里面的商品大多比外面的新鲜 。尤其是低温食品 ， 比如酸奶等 ， 冷柜里外还是有温差的 ， 即使是相同的保质期 ， 里面的也要比外面的质量略好些 。当然 ， 还要观察商品的保质期 ， 有时销售人员也会将新鲜的商品放在外侧 。
【了解超市货架摆放买到新鲜食材】冷冻食品和生鲜肉类：除了猪肉以外 ， 超市里销售大部分生鲜食品都不当着消费者的面上货或者分割 。它们大多被摆在展台上或者敞开的冷柜中 。这类商品没有印着保质期 ， 挑选除了眼力以外 ， 还有其他的门道 。一般这种生鲜食品 ， 为了吸引顾客 ， 都把最好的放在上面 ， 所以拿表面的绝对比里面的质量要好、要新鲜 。而且这类商品在超市补货时 ， 因为量大、货重 ， 都是采取往上一堆的方式 。一般不会有工作人员再去堆头上“搅拌” ， 因此后上的货就在表面上 ， 最新鲜 。冷冻食品更是如此 ， 超市销售鱼丸、肉丸的冷柜中 ， 经常能看到上面的一层颜色浅、有弹性 ， 越往里鱼丸结冰变硬的情况就更明显 ， 颜色也比较深 ， 发棕红色 。
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