由于夏季自身的气候特点，在存茶叶时要做到“五防” 。一防湿气，茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质 。二防高温，高温会加速茶叶中的叶绿素降解 。三防异味，夏天茶叶更容易因吸收异味变质 。四防强光，茶叶长期受强光线直接照射，容易发生光化学反应，使其变质 。五防氧化，夏天气温高，茶叶比其他季节更容易被氧化 。
【夏天存茶叶有五防】不同种类的茶叶，在夏天的保管方法也有所差别 。绿茶属于不发酵茶，只要把茶叶装进茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放进冰箱即可 。红茶类属于全发酵茶，陈化变质慢，只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可，比如陶罐 。乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法，浓香型的可以放在锡罐里 。黑茶类（如普洱茶)是后发酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通风，如放进紫砂罐里 。
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